以砂鍋為好，此外，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋。

第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。

一般是在未沸騰前用武火(強火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸狀態，這樣有利于有效成分的煎出。

主要根據藥物和疾病的性質而定。一般中藥第一煎以沸騰開始計算需要20～30分鐘，第二煎30～40分鐘；治療感冒類藥物，第一煎10～15分鐘，第二煎15～20分鐘；滋補類藥物，第一煎30～40分鐘，第二煎40～50分鐘。

湯劑煎煮2次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以2次或3次為宜。

一般指一劑藥經2次煎煮合并后的藥液量。成人取300～400毫升，一日分2次服用。兒童取200～300毫升，一日分2到3次或少量多次服用。